こんにちは！シエラです。
今回の旅ごはんは、アメリカのBBQ料理のひとつ「プルドポーク」！
豚の塊肉をほろほろになるまでじっくり火を通し、やわらかく仕上げて細かくほぐした料理です。本来は野外で長時間燻して作るそうですが、今回は手軽に圧力鍋で作っていきたいと思います。
驚くほど柔らかくてジューシーで美味しいので、クリスマスはもちろん、年末年始のおもてなし料理にもぴったりなので、ぜひお試しくださいね！
【材料（バーガーなら3～4人分）】
豚肩ロース塊肉 500ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
セロリ 1/2本
＜下味用調味料＞
チリパウダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ1
胡椒 少々
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
＜バーベキューソース＞
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
ナツメグ 少々
胡椒 少々
＜下準備＞
玉ねぎ、にんじん、セロリは適当な大きさに切っておく
バーベキューソースの材料はすべて混ぜておく
①豚肉に下味用調味料をすりこみ、30分放置
②鍋に油をひき、①の豚肉の表面に軽く焼き目が付くまで焼く
③圧力鍋の底に切った野菜を入れ、その上に豚肉と200mlの水を入れ50分圧力をかけて煮て、圧力が自然に抜けるまで放置する
④鍋から肉をほぐし、フォークなどでほぐす
⑤ほぐした肉を煮汁に戻し、15分煮詰める
⑥食べたい分だけバーベキューソースと混ぜて、バンズにコールスローなどと一緒にはさむ
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