豚肉や鶏肉は中まで火を通さないと危険です！
63℃で30分加熱すればいいと言われてますが屋外のキャンプやバーベキューで温度管理までするのは大変です。。
火力が強すぎると表面が真っ黒に悲しいことに。。
炭火のレイアウトを調整してその肉に適した場所でやれば失敗しませんよ！
炭を片方、両サイド、丸いグリルの時は外側に丸く、などして炭のある場所とない場所を作ります。
真下に炭がない場所はある場所よりも当然温度は下がります。でも真下に炭がないからと言って焼けないわけではなく、むしろじっくり火を入れることができて失敗しにくいです！
寄せた炭をどれくらい高く積むかで網の上の温度も変わりますので、手をかざすなどして温度を感じて（ミシシッピテスト）適温で調理しましょう！
最適な温度で焼ければうまさがホントに段違いですよ！
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・森林浴 written by 伊藤ケイスケ
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・morining on the sea written by 伊藤ケイスケ
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・そこには光があった written by shimtone
・Pedestrian Bridge written by MFP【Marron Fields Production】
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