再生リストからメイン食材の収穫～キャンプ飯づくりまで！
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今回の「信州ジビエ篇」は再生リストから！
◆Menu
🍴□鶏胸肉のお茶漬けのもと和え
【材料】
鶏胸肉
ベビーリーフ（サラダ菜等でも可）
お茶漬けのもと
ごま油
わさび
【作り方】
筋を処理した鶏胸肉を沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら蓋をして火を切り、15分ほど置く。
ベビーリーフにごま油、お茶漬けのもとを入れてよく和える
鶏胸肉の水気を切ってフォークなどで裂き、中心まで火が入っているか確認する
皿にベビーリーフ、鶏胸肉の順で盛り付けて、ワサビを添えて完成
🍴鶏ホルモンの炭火焼き
【材料】
鶏ホルモン（ハツレバーぼんじりもも等）
鶏油（なければサラダ油）
万能ネギ
塩
柚七味
【作り方】
鶏ホルモンを一口大に切る
持ち手の付いているザルに入れて焚火で焼く
途中で鶏油を回しかけて強火で肉を黒く焦がす
器に盛り付けて万能ネギを乗せ、塩、柚七味を添えて完成
🍴鶏もも肉のオランデーズソース
【材料】
鶏もも肉
アスパラ（的な添え物）
卵
バター
白出汁
レモン
塩胡椒
【作り方】
鶏もも肉を開いて塩胡椒をし、肉面→皮面の順で焚火で焼く（網）
横でアスパラも焼く
卵バターレモン白出汁を混ぜて湯煎し、ソースを作る
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってアスパラと共に皿に盛り付け、ソースをかけて完成
⛺キャンプギア
【今回訪れた場所】
📍まつもと里山キャンプ場
https://outdoorfield-matsumoto.jp/camp
※上記場所の最新情報に関してはご自身でご確認ください。
📍城下町の燈 旬酒場 八よし（お掃除でお邪魔しました）
http://www.toriryouri-yamamoto.com/biz/
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