アウトドアなび

渓流で魚を釣ってキャンプ飯! 渓流釣り#1 キャンプ飯

登場した絶品ソトメシのレシピはこちらをご覧ください。

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川魚の味噌天ぷら

【材料】
川魚
大葉
味噌
砂糖
みりん
天ぷら粉
サラダ油

【作りかた】
川魚を捌く(大きい場合は柵に)
調味料で味噌だれを作り大葉に塗り、川魚を巻く
衣をつけて低温の油で揚げる

川魚のマスタードムニエル

【材料】
川魚
アスパラ
しめじ
粒マスタード
はちみつ
レモン
バター
小麦粉

黒胡椒
ローズマリー

【作り方】
川魚を捌き、塩胡椒、水気を切って小麦粉を塗す
フライパンにバター、ローズマリー、川魚、アスパラ、しめじを入れ焼く
火が入ったら器に盛り付け、粒マスタード、はちみつ、レモンを合わせたソースをかけて完成

川魚の骨酒

【材料】
川魚

日本酒

【作り方】
川魚のアラに軽く塩をして焚き火でじっくり焼き枯らす
日本酒を温めてアラを入れて数分おいて完成

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