・豚バラ１㎏
・水650ml
・醤油160ml
・みりん160ml
・砂糖大さじ２
・玉ねぎの外側 適量
・生姜スライス 適量
・長葱の頭 適量
①豚バラブロックに塩胡椒を皮側に強めに振る
※こしょうは黒で
②フライパンに油を引き皮目に焼き目をつける
③焼き目が付いたら残り3面も焼いていく
④適量にカットする※煮ると縮むので大きめにカット
⑤沸騰した湯に豚バラを入れて灰汁を取ったら圧力20分かける
⑥20分後圧を抜いてお湯で洗う（煮た湯は捨てる）
⑦左記調味料を圧力なべに入れて15分煮立たす
⑧煮た具材を全て取り出し豚バラを入れて圧力20分かける
⑨冷めたら完成
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